De kwaliteit van de frites en snacks worden in een traditionele frituur voor een groot deel bepaald door de kwaliteit van het frituurvet en het vakmanschap. Als er op kleur wordt gefrituurd dan zal het product in nieuw vet langer gebakken worden. Wordt er op tijd gefrituurd dan treden er duidelijke kleurverschillen op in het product. In de HiFri sluiten we deze kwaliteitsverschillen uit door het ontbreken van het frituurvet. Tevens schakelt u hierbij de risico’s die verouderd vet met zich meebrengt volledig uit.
